食品加工におけるブレッドクラムは、ドライとウェットに分類できます。ドライクラムは主にヨーロッパとアメリカで使用され、ウェットクラムはアジア諸国でより多く使用されています。

製品の表面に塗布するパン粉の種類にはそれぞれ独自の味と質感があります。

パン粉と焼きたてのパン粉を申請するには、特別な設備構造が必要です。

乾燥クラムの保管は基本的にデンプンと同じであり、湿気やケーキングを避けるために乾燥状態を保つ必要があります。湿ったパン粉は0〜6℃の低温で保存する必要があります。